heute koche ich eine Fisch Tajine (weich gesprochen: Taschien). Hierzu passen hervorragend die eingelegten Zitronen vom letzten Bericht.

Der extreme Wind der letzten Nacht bzw. die heftigen Wellenbewegungen im Meer führten dazu, daß die Befestigungen der Miesmuscheln keinen Halt mehr hatten, daß die Haltefäden rissen. So strandeten einige Miesmuscheln heute im Hafen von Ferragudo an. Zu meiner Freude!!!!  Meine Frage, ob diese Muscheln auch in Ordnung sind, bejahte ein portugiesischer Fischer.    Nun aber weiß ich nicht, ob auch Miesmuscheln entsanden müssen? Ich mag nicht schon wieder jemanden fragen und letztlich ist´s ja auch egal, ob die Muscheln den Tag über im Salzwasser in meiner Schüssel verbringen. Groß sind sie jedenfalls! Mächtig!! Mehr als 30 Stück!! Muscheln sind wie Ausrufezeichen klare Rudeltiere!!!!

Mit unermüdlicher Geduld genieße ich es, selber Muscheln aus dem Sandstrand zu holen. Bei einsetzender Ebbe verbuddeln sich Muscheln im Strandsand oder sitzen im Sand an immer der selben Stelle und lassen Ebbe und Flut über sich "ergehen". Manchmal kann ich noch grad eine Mini Erhebung im Sand sehen, oft aber nur gegen das Sonnenlicht. Dann bohre ich mit dem Finger in die Sandbeule und findet - mit Glück - eine Muschel. Ist eine Muschel schon einige Zeit in ihrem Sand - Versteck, ist aus der, nun zusammengesackten Sandbeule, nur noch ein kleinstes Löchlein, quasi das Luftloch, zu erkennen. Mein geübtes Auge hat bald den selektiven Blick und ich finde mehr und mehr Muscheln. 

Diesen Fund lege ich für 12 -24 Stunden in Meerwasser, so daß aller Sand und auch sonstige losen Schadstoffe aus dem Schalentier ausgeschieden werden können. Dabei sind die Muscheln oft super krass lebhaft und jede will mal oben liegen und sie ruckeln mit ihren Muskel Zungen mächtig hin und her. Das klickert schon ganz schön laut in der Schale.

Unsere Freundin Crystal kocht heute für uns!!!!